備長炭の秘密/囲炉裏の宿ひいの家

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紀州備長炭の効能や効果・秘密を探る


ひいの家玄関100年古民家
備長炭で焼肉魚介類を備長炭で

備長炭の焼肉は最高です。肉の旨みを引き出します。勿論、魚介類を焼いても美味しい

紀州備長炭
紀州備長炭の偽者に注意。和歌山県産の樫の木の炭の事です。火力は普通と言うか、ゆっくり燃えるのが特徴。
囲炉裏には最適で、匂いも少なく、長くゆっくり燃えてくれる。
また、備長炭にもいろいろ種類があります。
備長炭もいろいろ種類があります

備長炭の囲炉裏鍋 

備長炭の材料には樫の木を使い、高温で蒸し焼きにする。釜のの外で素灰と呼ばれる灰を掛けて消火するため、きめが細かい良質な炭となる。一般に火力が強いと言うが、本来は黒炭よりも低温で長時間燃焼している。
煙が出ず雑味が付かないため、炭火焼を売り物にする料理などで重宝される。本来、樫の木による白炭のみが備長炭とよべるものであるが、製法等が広く伝わったことから、白炭全体に用いられるようになった。
 


【自社専用】【紀州備長炭の囲炉裏鍋】地元素材と語らいのひと時

古民家ゆとりの和室・本間本畳4部屋続きのお部屋/専用囲炉裏付


囲炉裏付客室 離れの間 本間4.5帖と4帖の2部屋続きの部屋



農家民宿ひいの家
646-0057 和歌山県田辺市中芳養377 TEL・FAX 0739−22−8173 梅干民宿「ひいの家」

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